https://btdo.gov.taipei/News.aspx?n=019CB684FF7F4C60&sms=A3A10DC0D85ABDBBzh-Hant-TW臺北市北投區公所https://btdo.gov.taipei/News_Content.aspx?n=019CB684FF7F4C60&s=5B7EC2730DDC8C26

 

• 北投除了具有濃濃異國風味的著名溫泉勝地，也是獨特飲食「酒家菜」的發源地。日治時代，由於日本人鍾情北投溫泉，因此建設許多會館和飯店，後來到了1950年，在酒家文化最興盛的時期，北投便發展出政商名流與富賈名人愛吃的「酒家菜」。
• 酒家菜講究食材、重視排場，在早年被稱為「官菜」，因強調道地食材、講究刀工、火候及排盤而流露出濃濃奢華感，堪稱視覺與味覺的華麗饗宴；口感上則為了配合酒客飲食習慣而稍微偏重。
• 受到日本飲食文化的洗禮，酒家菜同時融合台菜、川味、粵菜等風格，展現出多元風貌與獨特韻味。二戰後，酒家菜受到外省菜影響，除了原有的獨特風格外，反而揉合各家菜系的精華，加上師傅們的創新思考和精巧手藝，以華麗變化多端之姿席捲著眾饕客的心；例如：華南飯店的佛跳牆、東南大飯店的金錢蝦、文華莊的苦瓜豆乳燜紅蟳、新生糯米雞則是新生莊的招牌。以東南大飯店為例，其菜單為因為客人需求，以和漢料理為主，在臺菜方面，分為拼盤、魚翅、鮮蝦、雞、乳鴿、鮑魚、松茸、干貝、銀茸、白鰻、田蛙、鱘、九孔、雞腰、鱉、蘆筍、白菜、魚類及火鍋等類別，拼盤類又可細分為藍式拼盤、錦繡拼盤、五彩拼盤、七美拼盤及四貴拼盤等種類。
• 走過半個世紀，透過精緻的手藝和注入創新思考，酒家菜逐漸展現出更符合現代人健康飲食觀念的風格樣貌，歷經時代的變遷，酒家雖已不復存在，但展現精湛飲食手藝的酒家菜，卻已成為北投珍貴文化的一部分並獲得保存和發展。
• 以上部分資料摘錄自2011臺北溫泉季活動網站。

]]>Fri, 31 Dec 2021 16:00:00 GMThttps://btdo.gov.taipei/News_Content.aspx?n=019CB684FF7F4C60&s=3BFC49C5985D665A　　老字號店家，如「蔡元益」充滿濃濃茶香的紅茶或綠茶，是許多在地人從小喝到大的老滋味，新鮮滑嫩的「上全肉羹」，滷汁香味四溢的「矮仔財滷肉飯」，「阿綢鼎邊銼」的雞卷與鼎邊銼、大胖水餃，還有米粉湯，都是北投人喜愛的市場小吃。
以上資料引用自臺北市政府觀光傳播局出版「女巫嬉遊記 發現北投の湯與美」宣傳小冊]]>Fri, 31 Dec 2021 16:00:00 GMThttps://btdo.gov.taipei/News_Content.aspx?n=019CB684FF7F4C60&s=462B96662A2D7A46購買處：普羅旺斯麵包店
電話：02-2897-2112
地址：臺北市北投區大興街9巷43號
以上資料引用自臺北市政府觀光傳播局出版「女巫嬉遊記 發現北投の湯與美」宣傳小冊
 ]]>Fri, 31 Dec 2021 16:00:00 GMThttps://btdo.gov.taipei/News_Content.aspx?n=019CB684FF7F4C60&s=276B0BDF5BA6084C
預約處：北投文化基金會
電話：02-2891-7453
地址：臺北市北投區中央南路一段45號之1

以上資料引用自臺北市政府觀光傳播局出版「女巫嬉遊記 發現北投の湯與美」宣傳小冊
 ]]>Fri, 31 Dec 2021 16:00:00 GMThttps://btdo.gov.taipei/News_Content.aspx?n=019CB684FF7F4C60&s=21FF894F8C3956B6
購買處：北投文化基金會
電話：02-2891-7453
地址：臺北市北投區中央南路一段45號之1

以上資料引用自臺北市政府觀光傳播局出版「女巫嬉遊記 發現北投の湯與美」宣傳小冊
 ]]>Fri, 31 Dec 2021 16:00:00 GMThttps://btdo.gov.taipei/News_Content.aspx?n=019CB684FF7F4C60&s=4AD2FBE246F0AD7C以上資料引用自臺北市政府觀光傳播局出版「女巫嬉遊記 發現北投の湯與美」宣傳小冊]]>Fri, 31 Dec 2021 16:00:00 GMT