25306060https://btdo.gov.taipei/News_Content.aspx?n=019CB684FF7F4C60&s=5B7EC2730DDC8C26北投酒家菜<div style="width: 40%;float:left;"><img alt="北投酒家菜" src="http://www-ws.gov.taipei/Download.ashx?u=LzAwMS9VcGxvYWQvMzMxL2NrZmlsZS8zOTVjM2JhOC1iMjU2LTRmMGYtODlkMi02ZTUyOGMzODA3ZDQuanBn&n=5YyX5oqV6YWS5a626I%2bcLmpwZw%3d%3d" title="北投酒家菜" class="fr-fil fr-dii"></div> <div style="float:left;width:50%; margin-left:1%;"><ul style="float: left;"><li>北投除了具有濃濃異國風味的著名溫泉勝地，也是獨特飲食「酒家菜」的發源地。日治時代，由於日本人鍾情北投溫泉，因此建設許多會館和飯店，後來到了1950年，在酒家文化最興盛的時期，北投便發展出政商名流與富賈名人愛吃的「酒家菜」。</li><li>酒家菜講究食材、重視排場，在早年被稱為「官菜」，因強調道地食材、講究刀工、火候及排盤而流露出濃濃奢華感，堪稱視覺與味覺的華麗饗宴；口感上則為了配合酒客飲食習慣而稍微偏重。</li><li>受到日本飲食文化的洗禮，酒家菜同時融合台菜、川味、粵菜等風格，展現出多元風貌與獨特韻味。二戰後，酒家菜受到外省菜影響，除了原有的獨特風格外，反而揉合各家菜系的精華，加上師傅們的創新思考和精巧手藝，以華麗變化多端之姿席捲著眾饕客的心；例如：華南飯店的佛跳牆、東南大飯店的金錢蝦、文華莊的苦瓜豆乳燜紅蟳、新生糯米雞則是新生莊的招牌。以東南大飯店為例，其菜單為因為客人需求，以和漢料理為主，在臺菜方面，分為拼盤、魚翅、鮮蝦、雞、乳鴿、鮑魚、松茸、干貝、銀茸、白鰻、田蛙、鱘、九孔、雞腰、鱉、蘆筍、白菜、魚類及火鍋等類別，拼盤類又可細分為藍式拼盤、錦繡拼盤、五彩拼盤、七美拼盤及四貴拼盤等種類。</li><li>走過半個世紀，透過精緻的手藝和注入創新思考，酒家菜逐漸展現出更符合現代人健康飲食觀念的風格樣貌，歷經時代的變遷，酒家雖已不復存在，但展現精湛飲食手藝的酒家菜，卻已成為北投珍貴文化的一部分並獲得保存和發展。</li><li>以上部分資料摘錄自2011臺北溫泉季活動網站。</li></ul></div>[][][][]臺北市北投區公所25306070https://btdo.gov.taipei/News_Content.aspx?n=019CB684FF7F4C60&s=3BFC49C5985D665A北投市場特色小吃　　北投市場提供許多平實的庶民美食：熱騰騰的街坊小吃，透心涼的冰品飲料……有鬧區夜市的多種選擇，卻無鬧區夜市的擁擠。 　　老字號店家，如「蔡元益」充滿濃濃茶香的紅茶或綠茶，是許多在地人從小喝到大的老滋味，新鮮滑嫩的「上全肉羹」，滷汁香味四溢的「矮仔財滷肉飯」，「阿綢鼎邊銼」的雞卷與鼎邊銼、大胖水餃，還有米粉湯，都是北投人喜愛的市場小吃。 以上資料引用自臺北市政府觀光傳播局出版「女巫嬉遊記發現北投の湯與美」宣傳小冊[][][][]臺北市北投區公所25306090https://btdo.gov.taipei/News_Content.aspx?n=019CB684FF7F4C60&s=462B96662A2D7A46石紋雪球、竹炭石頭餅　　全世界4千多種礦石中，僅有1種以臺灣地名命名，它就是北投石。北投石的堅硬外形與色澤紋路是北投重要的象徵，也是美食的創意來源。石紋雪球及竹炭石頭餅，便是在食材中巧妙加入竹炭粉，讓餅體呈現宛如天然地層般的美麗花紋，特殊風味值得一試。買來當作伴手禮送給親友，大口咬下前還能玩賞一番呢！ 購買處：普羅旺斯麵包店 電話：02-2897-2112 地址：臺北市北投區大興街9巷43號 以上資料引用自臺北市政府觀光傳播局出版「女巫嬉遊記發現北投の湯與美」宣傳小冊  [][][][]臺北市北投區公所25306100https://btdo.gov.taipei/News_Content.aspx?n=019CB684FF7F4C60&s=276B0BDF5BA6084C藍染絲巾　　早期藍染製作為陽明山的重要傳統產業之一，陽明山與北投因地緣相近，北投山區內盛產藍染的原料「大菁」，即是陽明山藍染主要來源，後因人工染劑的發明，手工藍染逐漸沒落。近年環保意識抬頭，加上在地居民的奔走，北投「菁礐再現」，不但本地孩童有機會學習祖先們的精緻手藝，遊客也可DIY創作屬於自己的藍染絲巾，以自己手作品餽贈親友，更添幾分心意。 預約處：北投文化基金會 電話：02-2891-7453 地址：臺北市北投區中央南路一段45號之1 以上資料引用自臺北市政府觀光傳播局出版「女巫嬉遊記發現北投の湯與美」宣傳小冊  [][][][]臺北市北投區公所25306110https://btdo.gov.taipei/News_Content.aspx?n=019CB684FF7F4C60&s=21FF894F8C3956B6女巫系列紀念品　　「北投」二字本源於平埔族語中的「女巫」，不同創作者對女巫的形象想像迥異，各種獨特的塑造，更彰顯女巫的神祕特質。女巫圖樣的系列商品，包括女巫手機吊飾、馬克杯、大富翁等，是遊客最佳的紀念品選擇。 購買處：北投文化基金會 電話：02-2891-7453 地址：臺北市北投區中央南路一段45號之1 以上資料引用自臺北市政府觀光傳播局出版「女巫嬉遊記發現北投の湯與美」宣傳小冊  [][][][]臺北市北投區公所25306080https://btdo.gov.taipei/News_Content.aspx?n=019CB684FF7F4C60&s=4AD2FBE246F0AD7C其他特色美食　　除了北投市場外，其他值得品嘗的特色美食，還有以清淡湯頭與香Q麵條，搭配溫泉豆腐與溫泉蛋的「滿來溫泉拉麵」，飽滿的幸福滋味，令人回味不已；「蓬萊排骨酥」採上好豬腹肋條，以老闆獨特的祕方醃漬，香酥可口。「粟家牛肉麵」有5種麵條可選擇，牛肉厚實湯頭香濃，也是牛肉麵競賽中的常勝軍。 以上資料引用自臺北市政府觀光傳播局出版「女巫嬉遊記發現北投の湯與美」宣傳小冊[][][][]臺北市北投區公所